食材明細
金針菇一袋
半剁椒兩勺
生抽一湯匙
蚝油一湯匙
白糖適量
蒜蓉適量
做法步驟
1金針菇把根部切掉洗淨撕開裝盤備用
2生抽一湯匙、蚝油一湯匙、白糖適量調勻
3金針菇入蒸鍋蒸5分鐘斷生把蒸出來的水倒掉
4鍋內入油燒熱後加入蒜末爆香
5加入花雕酒爆香倒入2步調好的料汁兒燒開
6兩勺剁椒鋪在金針菇上再加一湯匙剁椒汁兒5步的料汁兒澆到蒸好的金針菇上
7料汁兒澆上後加蓋燜兩分鐘入味
8美味的蒸金針菇就出爐啦： 脆嫩， 鮮美， 百吃不厭。
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
剁椒蒜蓉蒸金針菇⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
