剁椒蒸芋仔

剁椒蒸芋仔所屬一款美食之一，主要原料有小芋仔150g、剁椒2大勺等，這道菜非常美味。

材料

原料：
小芋仔150g、剁椒2大勺。

做法

1、小芋仔洗淨、去皮，對半切開，整齊碼入盤中；
2、舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面；
3、將芋仔放入蒸箱的蒸盤中，然後用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。

剁椒蒸芋仔

心得

1、小去皮時戴上一次性手套，以免年也粘到皮膚會發癢；
2、剁椒的用量可根據自己的口味調節；
3、如果喜歡吃新鮮的剁椒，可以將芋仔蒸熟後，再放入剁椒；
4、蒸製的時間視芋仔大小調整，個頭越大，需要蒸製的時間越長。

營養功效

芋仔又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
芋仔中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、B族維生素等多種成分。芋仔為鹼性食品，通過健康的蒸形式烹飪做飯，能完整保留其營養價值，中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。