剁椒乾鍋魚頭

7.準備蔥段和蕪茜。 8.最後放入蔥段和蕪茜即可。 2、個人覺得香蔥和蕪茜缺一不可，少了會大有遜色。

食材

主料

魚頭1隻

輔料

油適量
生抽2勺
蚝油1勺
玉米澱粉1勺
糖少許
剁椒4勺
香蔥4條
蕪茜適量

步驟

1.魚頭一隻，剁成塊，洗乾淨備用。
2.倒入生抽、蚝油、糖、澱粉等並抖勻，可加少許鹽，將所有材料拌勻。
3.拌勻後醃製30分鐘。
4.香蔥切須洗乾淨後，摘成段，和薑片平均鋪在砂鍋底下。
5.鍋中放入魚頭，並在魚頭上面均勻淋上剁椒。
6.蓋上鍋蓋，開火煮，滾後繼續保持中火煮10分鐘。
7.準備蔥段和蕪茜。
8.最後放入蔥段和蕪茜即可。

小貼士

1、鍋底先用香蔥墊底，是防止魚肉粘底。
2、個人覺得香蔥和蕪茜缺一不可，少了會大有遜色。
3、調味料中有醬油和蚝油，鹹味其實已經足夠，重口味人士可酌情加鹽.。