形態特徵
刺龍芽有刺灌木或小喬木，高1.5-6米；小枝淡黃色，疏生細刺。葉大，連柄長40-80厘米，二回或三回羽狀複葉，總葉軸和羽片軸通常有刺；羽片有小葉7-11片，基部另有小葉一對；小葉卵形
至卵狀橢圓形，長5-15厘米，寬2.5-8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，稀楔形，邊緣疏生鋸齒，上面綠色，下面灰綠色。傘形花序聚生為頂生傘房狀圓錐花序；主軸短 ，長2-5厘米；花白色；萼邊緣有5齒；花瓣5;雄蕊5;子房下位5，室；花柱5，分離或基部合生。果球形，5稜，直徑4毫米，成熟時黑色。
生長環境
生於林緣或林中。刺嫩芽喜生長在溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。
分布範圍
刺龍芽分布於遼寧、吉林、黑龍江；朝鮮，蘇聯西伯利亞地區，日本也有。刺嫩芽 原產於我國，主要分布在我國、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區。目前主要分布在我國的東北。其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化、集安、長白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區分布較多，資源豐富。
主要價值
刺龍芽其嫩莖葉作蔬菜食用，不僅風味清香獨特，味美可口，而且營養豐富，其富含人體需要的亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等多種胺基酸，16種以上無機營養元素，在日本被譽為“天下第一山珍”。野生刺龍芽在長期的自然進化中形成了高抗病蟲害及耐瘠薄的生存能力，可以不用化肥農藥進行人工栽培，是現代餐桌上難得的天然綠色食品，其嫩莖葉在國內一些大城市及日本、韓國被視為高檔蔬菜，市場前景看好。刺龍芽莖葉的藥用及營養價值很高，植株總甙含量是人參的2.5倍，中醫學研究認為，楤木對人體具有興奮和強壯作用，對急慢性炎症，各種神經衰弱有較好的療效，具有消炎、鎮靜、利尿、強心、活血止痛、怯風除濕、補氣安神，強精滋腎之功效，進行楤木蔬菜栽培有廣闊的市場前景和較高的經濟效益，是一項很有前途的生物資源開發創新項目。種子含油量30%以上，供制肥皂等；樹皮入藥，為利尿劑，治糖尿病等。
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。
刺龍芽刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。根據有關專家分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸 0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中胺基酸的含量較高，而且品種豐富。除此之外，刺嫩芽還有一定的藥用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。用於治療神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎等疾病。據日本報導，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優於人參，對於老年性痴呆症、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合症都有類似人參的療效。20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽製劑治療腦力、體力疲勞過度，並作中樞神經系統興奮劑。刺嫩芽的主要成份為木皂甙。刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物鹼、多糖、揮髮油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用於治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。
刺龍芽近年來 ，由於天然林的面積逐年減少，荒山坡地的植樹造林，而且品種單一，致使刺嫩芽的生存面積也在逐年減少。再加之部分地區破壞性、掠奪性的連年多茬採收，甚至割莖移栽，使刺嫩芽資源急劇減少，在某些地區已面臨滅絕的危險。
食用方法
刺龍芽可用開水燙後生食、炒食、醬食，還可以做湯、做餡。涼拌刺龍芽：用刺龍芽，配醬油，味素，麻油，辣椒油涼拌食用，可治腹瀉，痢疾。
刺龍芽炒鹹肉：用刺龍芽一袋焯水瀝淨，鹹肉150克，配少許青椒，酒，鹽，味蔥花,姜花精，蔥花,姜花，白糖。將鹹肉煎微黃，放入青椒、蔥花,姜花炒香，再放入刺龍芽及其他佐料快炒而成。
本菜特點：其味清香鮮美，又有滋陽潤燥，補中益氣的功效，適用於體倦，乏力，虛勞咳嗽，咽痛，下痢，營養不良等病症。
食療保健
刺龍芽1、抗疲勞、防癌：刺龍芽含胺基酸15種以上，其中9種為人體必需的胺基酸。
各種胺基酸含量比厥菜、玉米、小麥高很多。含無機元素22種，其中鈣、鐵、鋅、鍺含量比人參高。具有治療腦力和體力過度疲勞、急慢性肝炎、腎炎、胃癌、肝癌等。
2、治腹瀉：刺龍芽在民間用於治腹泄、痢疾等病症。
3、潤喉：刺龍芽有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等症也有治療作用。
栽培技術
種子繁殖
刺龍芽1、 採種刺龍芽種子於9月中旬成熟，球果黑紫色過熟易脫落。採收後放入盆內，用手反覆揉搓，直至搓碎果實，再用清水洗去果皮，果肉等雜質，將沉底的飲滿種子撈出後晾乾表面水分待播。
2、整地與播種選土層深厚、肥沃、排灌條件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起壟做床、床寬1米，長10米，做好後扣膜增溫。當地溫達13度以上時即可播種。每畝用中1-2公斤，種上蓋1-2厘米厚細土，鎮壓一下。苗出齊後要通風煉苗，防止日灼。待長出真葉後去膜，及時鬆土、除草，澆水。小苗長出3片真葉後按株行距20×40厘米移栽，加強管理，用時施肥。
3、定植秋季落葉後至上凍前，將小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田裡，落葉後自然休眠2個月。引時可扣棚加溫。溫度保持20左右，經45天左右就可采芽出售。時逢春節前後，每斤價可達20多元。管理好可收三茬芽，采完後及時平茬，適當施肥，給下年增產打好基礎。
移栽或扦插
春季解凍後，挖取直徑5毫米以上的根進行栽培，栽在事先按株行距45×50厘米挖的深45厘米的坑內，栽後澆透水。緩苗後采完芽一定要平茬，保使其萌發大量根櫱苗，使下年產量提高3-4倍。扦插是春季化凍後挖直徑5毫米以上的刺龍牙根，剪成20厘米的根段，呈30度斜插在壟上，上部露出1-2厘米。然後踩實，澆透水，管理同前。
直按生芽法
當刺龍芽落葉後2個月，割取木質化的當年枝，插在清水中，保持水深25厘米，水溫20度以上，每7天換一次水，1個月就可采芽上市。
溫室栽培
刺龍芽一、刺龍芽繁殖分根櫱苗、根段扦插、種子繁殖三種。
根櫱苗是刺龍芽側根上的不定芽，在秋季已經形成，在秋末刺龍芽落葉進入休眠後，不定芽也隨樹體和極系進入休眠狀態。春天土壤化凍後，植株解除休明萌發生長，不定芽也萌發出土，從而形成了根櫱苗。
根段扦插是春天土壤化凍後，刺龍芽萌發並開始生長時，挖取刺龍芽的側根。選擇直徑在5厘米左右的側根，剪成20厘米長的根段，上端齊口，下端斜口，插入苗床中，可萌髮根櫱苗。
種子繁殖是刺龍芽大面積生產苗木的來源。9月下旬，刺龍芽種子成熟時採收，採收完必須進行沙藏保養。一般溫度在0℃—5℃，濕度保持在60%—70%，15天左右翻動1次，水分不足應及時補水。一直延續至1月上、中旬，將種子移到-5℃—0℃的地方進行冷凍處理，直到播種為止，667平方米用種量1公斤。
二、定植667平方米施有機肥2萬公斤，深翻細耙，準備栽苗。栽苗時從育苗畦起出苗木，防止傷根。按苗木大小分級栽植，按行距60厘米左右開溝，株距50厘米栽苗，培土踏實並滲足根水，667平方米植2200—3000株。
三、管理刺龍芽的
刺龍芽冬季生產是提前解除休眠，創造出在露地生長所需要的環境條件，使其萌芽生長。溫室人工栽培與蔬菜瓜類栽培同樣管理。 刺龍芽苗木經春、夏、秋三季培養，大量的養分貯存在樹體中，一般在冬季生產期間不需要追肥。由於根系較深，根群比較強大，吸收能力強，加上地溫比較低，一般不需澆水。若發現土壤水分不足時，選壞天氣剛剛過去，好天氣開始時，上午澆水。澆水後加強放風，防止空氣溫度過高。
四、採收在早晨室內氣溫較低，空氣濕度較大時，揭開草苫立即採摘，可保持鮮嫩，不易萎蔫。採摘下的嫩芽，按長短捆成小把，每把100—150克，捆後包裝在小塑膠袋內，袋上扎些小孔，裝入四周襯上牛皮紙的筐中或紙箱中上市。
刺龍芽一般冬季生產刺龍芽，可採收兩茬。
另外，可利用枝條生產刺龍嫩芽，生產栽培方式與水培草莓一樣。一般每平方米可采嫩芽10—15公斤，而插條生產刺龍芽的嫩芽，生產周期短，比較省工，投資少，效益快，但浪費資源，不宜提倡。
