基本信息
刺鯧拉丁名: Psenopsis anomala (Temminck et Schlegel)
英文名: Japanese butterfish，Pampano，small pomfret
俗名: 南鯧、瓜核、海倉、肉魚、肉鯽仔
綱目: 長鯧科
產地產期
刺鯧一般分布於日本中部以南，經韓國南部至中國東海及台灣等，以中國東海最豐產。台灣產於西部沿海，尤其 以基隆與高雄兩漁港之拖網漁業漁獲最多，漁期每年10月至翌年1月間為盛產期。
我國產於南海和東海。屬暖溫性中下層魚類。產卵季節趨向近海，產卵後向北作索餌洄游。盛漁期為工0～12月。
生活於亞熱帶海域，幼魚棲息於表水層，常躲藏於水母觸鬚中以尋求保護，成魚則為底棲性魚。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。產浮性卵。
形態特徵
刺鯧體呈長卵圓形，側扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋後上角有一黑斑。尾鰭深叉形。
體側扁，略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白，特徵是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對稱，尾鰭叉形。
經濟價值
刺鯧 魚是東海海域拖網常見的經濟性食用魚，盛產期在每年的十月至次年三月，但是幾乎全年都有漁獲。刺鯧魚是我國本港地產魚類，不是養殖品種，也不靠進口，肉質肥美，價格低廉，口味與白鯧魚有些相似，唯肉質比較鬆軟，卻是非常大眾化的食用魚類。
