刺蝟酥

材料:

麵粉，豬油，水，芝麻陷。

做法:

1.水油麵團：麵粉+豬油+水，揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.油麵：以前熬出的豬油放入麵粉攪勻，冷卻後放入冰櫃備用。
3.將水油麵團擀成薄片，把油麵均勻鋪上，然後自上而下捲起，用刀切成小劑，蓋上濕布醒20分鐘。
4取出小劑子四角向內壓扁，然後包入芝麻陷，搓成一頭窄另一頭寬的形狀，用剪刀剪出小刺蝟就行了。
5.放入平底鍋蓋上蓋，大火1分鐘，燜15分鐘，連續三次即可。