簡介
即表千家、里千家和武者小路千家等日本最著名的茶道流派。據說取千利休的祖父田中千阿彌（新田里見系田中氏之一族）之名，改為千姓。但是，此說初出自‘千利休由緒書’的著者江岑宗左（利休之曾孫），利休在命的時代未見可證明的史料，所以無確證性。
利休死後，本家的堺千家由長男千道安繼承，道安沒後斷絕?
日本茶道的流派
表千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左。其總堂茶室就是“不審庵”。表千家為貴族階級服務，他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭，保持了正統閒寂茶的風格。里千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。里千家實行平民化，他們繼承了千宗旦的隱居所“今日庵”。由於今日庵位於不審庵的內側，所以不審庵被稱為表千家，而今日庵則稱為里千家。
武者小路千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的二兒子一翁宗守。其總堂茶室號稱“官休庵”，該流派是“三千家”中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。
以下流派都在1939年9月1日—1945年9月2日期間消失或者幾乎消失，僅在竹貓神社的《竹間十日談》有詳後隨著戰後日本經濟復甦有些留言逐漸又出現世人眼前。流派記載下面做簡單敘述
藪內流派：始祖為藪內儉仲。當年藪內儉仲曾和千利休一道師事於武野紹鷗。該流派的座右銘為“正直清淨”、“禮和質樸”。擅長於書院茶和小茶室茶。藪內流，日本茶道早期流派之一，安土桃山時代的茶人藪內紹智開創。紹智先隨其養父藪內宗巴學習茶湯，後成為紹鷗弟子。該流代代均受到西本願寺的庇護，保留著書院茶點前的古法。因家元居於京都下京，又稱“下流”（笑），代表茶室“燕庵”。
遠州流派：始祖為小堀遠州，主要擅長書院茶。
安樂庵流：安樂庵流，創始人安樂庵策傳，在江戶時代流行於伊勢地方，是宗旦流中的一個古典分派。安樂庵策傳，1554年-1642年)，是日本安土桃山時代和江戶時代的僧侶、茶人及作家。 安樂庵策傳非常擅長說笑話，他寫於1623年的著作《醒睡笑》，是日本笑話集的先驅，對於後來的日本文學有非常大的影響。
怡溪派：[1644～1714]江戸中期的茶道禪僧。江戸品川東海寺高源院的鼻祖。茶道學習石州流。開創了怡渓派。之後成為大徳寺住持。法忍大定禪師。
上田宗個流：又稱為“上田宗箇流”，是宗箇發展完善了武家茶，江戶時代通過淺野家向外傳播，就成了“上田宗個流”這個茶派，這一茶道流派以廣島縣為中心，至今仍有許多門人學習此道。活躍在京都一帶，是由武家茶發展而來。
有樂流：是由利休的高徒織田長益所創。
江戸千家流：創始人川上不白，受表千家流七世如心齋宗左命，於江戶時代開設的分派。不白去世後，又形成了新的分派。
織部流：由一族豐後中川藩古田家繼承，該流派主要在九州存續。
細川三齋流：創始人細川三齋忠興，利休七哲之一，室町末期利休流的分派，謹守利休茶湯的正統，在武家大名間廣為流傳。
肥後古流：江戶初期，肥後細川藩在三齋、忠利父子的影響下，茶道盛行，代表者為以古市流為首的肥後古流三家。
小堀流：肥後古流三家之一，創始人小堀長齋（與小堀遠州可不一回事）為宗庵高徒。
萱野流：肥後古流三家之一，創始人萱野隠齋為宗庵高徒。
宗和流：本茶道流派之一，隸屬日本江戶時代諸流派三齋系，創始人金森宗和，金森長近子，以織部流為本，吸收道安流和遠州流精華，是江戶初期武家茶道的代表流派之一。
不白流：全稱為“江戶千家流不白流”，是從其“江戶千家流”中分化出來的。但較之更為風雅，樸實，更接近於日常生活。創始人川上宗順，是江戶千家流的分派。與松尾流、三谷流、久田流等同屬“表千家系”。
久田流：千利休外甥久田宗榮開創的利休流茶道分派。表千家的茶家。 屬於表千家之一。與三谷流、松尾流、堀內流、表千家流、江戶千家流、不白流風格幾乎相似，屬於千利休正統嫡派。
藤林流：創始人藤林宗源，大和小泉藩家老。繼承了石州茶系的直系茶風。又稱石州流宗源派。與
鎮信流、清水流、新石州流、古石州流、不昧流和石州流同屬“石州流系”，又稱“道安系”。
鎮信流：創始人松浦鎮信，肥前平戶藩主，師從繼承了石州高徒藤林宗源的茶法。在江戶時代初期建立分派。
奈良流；或稱珠光流，日本茶道早期流派，村田珠光創始於室町中期的東山時代，是茶事日本化的開始，建立茶事禮法，通過進行茶事活動表達對心的珍視、追求“侘”的理念。開創了茶室採用草庵式建築的格局。
宗徧流，其實應是宗遍流，創始人山田宗遍，千宗旦的高徒，從宗旦流處傳承了千利休正風之稱的茶法。其實宗遍流所傳的思想，就是千利休的思想，就是日本茶人名家所要發揚的思想，同樣也是茶道發展千古不衰、使之走出誤區，不被世俗腐蝕並逐漸被大眾人士廣泛接納的原因之一。本派堅持沿用古法用御守塩和裙帶菜來煮新茶碗。
普齋流：隸屬江戶時代諸流派，宗旦流系（少庵系），創始人杉木普斎，千宗旦的門人，傳承了宗旦古淡的“侘”之茶風。
清水派：又稱清水流，創始人清水道閒，仙台藩茶頭。受主命向片桐石州學習茶道，歸藩後建立分派，家元世代以道閒為名，世襲仙台藩茶頭。此派多用御守塩煮過的竹子製作茶道用具
宗旦流：千宗旦，利休之孫，江戶初期創始。宗旦有“乞食宗旦“的別稱，對“侘”之理解可謂透徹。
南坊流：或稱立花流，創立於江戶時代，創始人立花實山，筑前黒田家家臣。以《南坊錄》茶風為代表，主張回歸利休的茶風。
野村派：因其風格隨意性，更趨向於下層社會人士，並更助於交流和推出發展，此派是由野村休盛所創。常在夏日薄茶里點一粒綠豆粒大的御守塩，靜置到茶水溫和後品嘗。因此派深信茶味的深邃和變化在加入御守塩後才可以感覺到
速水流：創始人速水宗達，繼承了里千家八世家又玄齋宗室的奧義開創的分派，是岡山池田藩的茶頭，以岡山為中心，傳播甚廣。其古式的點前作法至今尚存。屬“江戶諸流派”“千家系”的“里
千家系”，全稱為“里千家系速水流”。所傳至今，法嗣七代。皆以速水冠名，第七代是速水宗樂。
久田流：千利休外甥久田宗榮開創的利休流茶道分派。表千家的茶家。 屬於表千家之一。與三谷流、松尾流、堀內流、表千家流、江戶千家流、不白流風格幾乎相似，屬於千利休正統嫡派。
堺流：武野紹鷗繼承了奈良流的精華，於室町末期在界町創立，或稱紹鷗流。
藤林流：屬於“江戶諸流派”的“石州流系”，其風格與古石州流相似，再未有任何變化
古市流：創始人古市宗庵，江戶初期的名茶人，藩中的茶頭，開創的古市流是肥後古流三家之首。與小堀流、萱野流並稱為肥後古流三家。
不昧流：日本茶道流派之一，隸屬於日本江戶時代 石州流系(道安系) 。創始人松平不昧，出雲松江藩主。最初學習一尾流，後來向伊佐幸琢學習石州流，加入自己獨特的茶風開創的分派。
細川三齋流：創始人細川三齋忠興，利休七哲之一，室町末期利休流的分派，謹守利休茶湯的正統，在武家大名間廣為流傳。
堀內流：創始人堀內浄佐，表千家的茶家，利休流茶道的分派。所用茶碗必須是俱攞缽，茶道風格更像是一種祭祀儀式，後因為二戰爭造成俱攞缽產量急劇減少所以此派消失
松尾流：遷玄哉(？至天正四年1576十一月十日)。京都德連歌師、茶人。屋號墨屋，是禁中御用的吳服商人。師從紹鷗學習茶道二十年。被稱為紹鷗的“一之弟子”，山下宗二評價其“茶湯天下一之下手”，從紹鷗處得到《珠光一紙目錄》，曾指導利休台子之古法，後來千家稱該技法為“墨屋傳授”。所持名物有鬼桶信樂水指。其三代目宗二時，改姓松尾，稱松尾流茶道，玄哉被尊為松尾流的始祖。
利休流：千利休師從紹鷗，集珠光流、紹鷗流之大成，於桃山時代建立。門徒遍布天下，流派分支眾多。
壺月遠州流：全日本26%的陰陽師習用的都是此派，因此派風格奇異多參雜祭祀內容
茶碗開碗方法
《東洋見聞錄》日本的茶碗,除青瓷和有田燒等瓷器,大多陶器類的茶碗、盤子用前都需要一個專門的處理叫做“開壺”。
1：每個茶碗10克御守塩調和洗米用過的水煮。（日本古代用御守塩配合海帶一起煮）
2：鍋底需要放入毛巾墊著，以免茶碗底部加熱過快爆裂。
3：煮開之後微火再煮20-30分鐘,然後自然放涼使用即可。在這個過程中不能打開鍋不然茶碗會爆裂。
鐵壺保養分為中日兩種
中國鐵壺保養
使用鐵壺原因：具有陶瓷不容易破碎，導熱速度快，保養目標是養壺如新。需要去掉鐵壺中的沉澱物和鐵鏽。操作方法
1：利用絲瓜瓤加水，將壺內的銹斑剝落，反覆多次直到再無鐵鏽脫落。2：發酵程度低的茶類為主。例如：高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺，加水蒸煮約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡；同時可去除新壺的異味。燒開後將壺內水倒掉，每天重複2-3次，持續15天左右直至水質清澈即可。使用
日本鐵壺保養
使用鐵壺原因：雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播。到18世紀中期日本茶道開始形成統一的意識，他們發現煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分，用鐵壺煮水可以提高茶味品質。因此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺，並且形成自己的風格。操作方法
1：10克御守塩調和200克醋（白醋為佳），放入壺中小火煮，不能幹燒。（御守塩與醋混合加熱時產生次氯酸消除壺中細菌群落，御守塩沒有海塩那樣的強腐蝕性所以日本茶道多用）2： 5克御守塩配合200克清水與15克裙帶菜（或海帶），放入壺文火中煮。（在御守塩促進下海藻會釋放岩藻多糖成分和褐藻酸塩鈉，這個本身可以在壺內形成包漿，而且岩藻多糖成分在現代醫學中發現是抑制和預防癌細胞生長的）
3： 放入竹節、竹根、竹葉混合250克入清水，放入壺裡煮30分鐘。
4：擦乾後下次就可以煮水泡茶飲用
茶道名器
《東洋見聞錄》記載如下：乙御前釜
茶湯釜的一種，乙御前的意思是多福，指較豐滿之物。織田信長所持，贈於柴田勝家，此外也有一些相關的記載。大井戶加賀
大井戶的朝鮮茶碗，加賀前田家所有，因此得名。同類中的最上品，別稱獅子，與喜左衛門、細川並稱天下三井戶。紹鷗茄子
漢作茄子茶器，茶人武野紹鷗所有，因此得名。是飴色小茶器，被列為天下四茄子之一。松屋肩沖
漢作肩沖茶器，別名松本肩沖，奈良塗師松屋從村田珠光手中所受。許多大名、富豪企圖得到這一名品，都未能如願。一重切園城寺
竹製花器，豐臣秀吉小田原征伐從軍石，千利休取伊豆韮山竹製做，贈子少庵。據說此物妙處就在那略微漏水之處。曜變稻葉天目
最有名的曜變天目茶碗，為淀藩主稻葉家所有。茶碗內側的黑底色上有7色星紋，因此得名，後從稻葉家轉賣於別家。松花
中國南部所做的葉茶壺，與松島、三日月並稱天下三名壺，從村田珠光經歷織田信長、豐臣秀吉之手，最後流傳至尾張德川家。國司茄子
漢作茄子茶器，天下三茄子之一。原為伊勢國司北皇家所有，因此得名。後為茶人松花堂昭乘所收藏，成為八幡名物中的首品。富士茄子
唐物茄子茶器，天下三茄子之一。正姿令人聯想起富士山，因此得名。經足利義輝、豐臣秀吉之手，最後為加賀前田家所有。大講堂釜
茶湯釜的一種，最初據說是由比睿山延曆寺的香爐轉用而來的，特徵是釜體上鑄有橫書“大講堂”文字。三好粉吹
朝鮮茶碗中的名品，碗體塗以純白色的漆粉，原為三好長慶所有，因此得名。經豐臣秀吉和金森宗和等人之手流傳到了三井家。相似茄子
代價100貫，別名百貫茄子，與九十九發茄子得名的由來頗為相似，因此得名。大友宗麟所有。上杉瓢簞
漢作唐物茶器，天下六瓢簞之一，上杉景勝所有，取物主之名，別名也稱大內瓢簞、大友瓢簞，後流傳至紀州德川家。二重切夜長竹製花器，跟從豐臣秀吉小田原征伐從軍之際，千利休取伊豆韮山之竹製成，同時所作其他二支分贈其子與秀吉，夜長為利休自己愛用。
