刀豆炒震花

原料；豬腰 300克、刀豆100克。 調料：醬油、料酒、鹽、姜、大料、蔥段、蒜瓣、白糖。
製法：
1、將豬腰洗淨，切成小方塊；刀豆洗淨，切段；坐鍋，將豬腰焯水，去除血沫，控出。
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把豬腰下鍋攪拌上色，再下料酒、醬油、蒜、鹽、蔥、姜、大料、刀豆，大火燒開水後，調微火稍燉，連汁盛碗即可。
刀豆的營養：
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。