圖書信息
書 名: 冷盤涼麵1888例
作 者：董國成
出版時間： 2010-4-1
ISBN: 9787501974931
開本： 16開
定價: 19.90元
內容簡介
本書主要精選了人們常吃常見的500道冷盤涼麵。冷盤分為清爽時蔬類、健體肉食類、回味家禽類、鮮香水產類；涼麵分為拌麵類和涼麵類。全書對每道菜都進行了詳細講解，包括材料、做法、味型、烹製時間、製作要點等。
本書介紹的冷盤、涼麵製作方法簡便，易於操作，菜品營養可口，特別適合上班族。
作者簡介
董國成 中國烹飪名師、高級技師，對於菜品創新、美食創作、廚政管理、中式火鍋頗有研究。已出版系列圖書《特色創新菜》《新編家常菜》《風味家常小炒》等十幾部個人著作，並在《中國大廚》發表作品多篇。現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編等職。
圖書目錄
PART 1 冷盤類
清爽時蔬類
健體肉食類
回味家禽類
PART 2 �面類
拌麵類
�面類
