冰花雞蛋球

主料

白麵粉6兩（約240克），砂糖1兩（約40克），雞蛋4隻。牛油1/2杯，清水2杯，香油少許，糖霜適量。

做法

1、先將水、牛油及砂糖煲滾，改慢火，然後篩入麵粉，逐只雞蛋加入，用小匙攪拌至稠滑。

2、將煮好的麵糊放入有唧嘴的唧袋內（“唧”即是“擠”），唧成圓球形放在鍋鏟上，再放入燒熱的油鍋內，用中火炸至金黃色，撈起後撒上糖霜即成。

備註

1、如果沒有唧袋，可一手把麵團捏緊並唧出蛋球，另一隻手用小匙接住粉球，放入油鍋中炸熟。

2、如把蛋球塗上檸檬糖漿再食用，即是“法國東律”（doughnut）。