冰糖雪梨燉燕窩

冰糖雪梨燉燕窩：秋季適宜潤燥清補，人們應選用防燥不膩的平補之品，燕窩正是秋季進補的溫良上品，而且燕窩能夠調節人體免疫、呼吸系統、肝肺功能，以達秋季養生之功效。

美食名稱

冰糖雪梨燉燕窩

美食簡介

燕窩歷來是名貴的滋補品，其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等胺基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

美食材料

燕窩、雪梨、冰糖、川貝、清水

美食做法

1、燕窩提前用冷水浸泡，待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。

2、雪梨洗淨削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋，挖去核心。

3、川貝洗淨錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用。

4、把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。

溫馨提示

1、一般泡燕窩都需6小時以上，如果是晚上做冰糖雪梨燉燕窩，也可以早上開始泡。

2、用白色碗較容易發現雜質。

3、雪梨有心思的話可切成鋸齒狀。

4、川貝也可不另外煮水，直接放入燉盅也可。

5、感冒發熱及脾胃濕盛者不宜食用。

美食功效

養陰潤燥，益氣補中，止咳化痰。