冬菜豆腐湯

冬菜豆腐湯所屬美食之一，主要原料有嫩豆腐300克、冬菜20克、海米10克、雞蛋1個等，這道菜非常美味。

材料

嫩豆腐300克、冬菜20克、海米10克、雞蛋1個。

調料

高湯、水澱粉、蔥花、味素、鹽、料酒、醬油、香油、植物油。

做法

1、豆腐洗淨，切小丁，焯燙後撈起；冬菜洗淨，擠乾水分，切末；海米用溫水泡好，切成米粒大小；雞蛋打散待用。
2、炒鍋放入植物油燒熱，下入海米粒、冬菜末，略炒幾下，加入料酒、高湯、醬油、鹽、味素、豆腐丁，燒開後用水澱粉勾薄芡，再將雞蛋液徐徐倒入，輕輕推動攪和。
3、起鍋時，撒入蔥花，裝入湯碗內，淋上香油即可。PS：豆腐不要切得太碎，否則影響整體口感。