冬菇肉絲炒筍

冬菇肉絲炒筍是一款家常菜餚。需冬菇（水發後）50克、豬肉100克、筍300克。製作方法簡單，豬肉洗淨切絲，以鹽、糖、生抽、米酒、花生油拌勻備用，爆香拍蒜、花椒、指天椒和辣椒乾，放入筍、冬菇翻炒，以鹽、糖調味後勾薄芡即成。

材料：

冬菇（水發後）50克、豬肉100克、筍300克

配料：

指天椒10克、辣椒乾5克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鮮花椒少許，鹽、糖、生粉、生抽、花生油各適量。

做法：

冬菇洗淨一開二備用；豬肉洗淨切絲，以鹽、糖、生抽、米酒、花生油拌勻備用；筍洗淨切6厘米段狀備用；開鍋下油，爆香拍蒜、花椒、指天椒和辣椒乾，下肉絲大火翻炒片刻，放入筍、冬菇繼續翻炒，以鹽、糖調味後勾薄芡即成。