冬菇燜雞塊

香菇用水泡發，洗乾淨。 把香菇對半切開。 雞洗乾淨，去皮，剁塊。

材料

雞1個，香菇10來朵，姜2-3片，蒜2 瓣，蚝油2大匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，玉米油1大匙，花雕酒半碗。

做法

1. 香菇用水泡發，洗乾淨。2. 把香菇對半切開。
3. 雞洗乾淨，去皮，剁塊。
4. 姜去皮切片，蒜去皮。
5. 熱油鍋，把姜蒜爆香。
6. 把雞塊放入，煎炒至雞塊變色。
7. 放入香菇炒勻。
8. 倒入蚝油，生抽，老抽，花雕酒和糖燒開。
9. 轉中小火燒20分鐘至雞肉熟透即可。

小貼士

香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。