冬菇炒板栗

菜系：

川菜

原料：

主料：冬菇（鮮）250克栗子（鮮）100克
輔料：雞蛋50克豌豆尖50克
調料：姜15克 鹽15克 白砂糖15克 澱粉(玉米)12克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克

製作：

1. 將蔥洗淨切成節；. 冬菇、栗子、姜、蒜洗淨均切成片；
2. 將栗片下入開水鍋，煮至六成熟，撈出控乾水分；
3 將冬菇片裝入碗內，加雞蛋和乾澱粉，拌勻；
4. 將炒鍋置於中火上，下油燒至六成熱下香菇片，炒至微黃，放栗子片、姜、蔥、蒜合炒幾下，加香油，起鍋裝碟即成。