冬粉菠菜蛋皮絲

輔料：胡蘿蔔、菠菜。 調料：鹽、味素、醋、麻油、食用油。 2、胡蘿蔔切成絲。

主料：

雞蛋、冬粉。

輔料：

胡蘿蔔、菠菜。

調料：

鹽、味素、醋、麻油、食用油。

製作步驟：

1、雞蛋打散後放入少許鹽備用。
2、胡蘿蔔切成絲。
3、菠菜擇去老葉、老根，適當改短洗淨。
4、冬粉用溫開水泡發。
5、不粘鍋做於火上，適當下入少許食用油。
6、油溫4成熱時分批下入蛋液攤成蛋片取出。
7、胡蘿蔔、菠菜分別焯水後投涼。
8、將蛋片切成絲狀。
9、用鹽、味素、醋、麻油將上述食材拌勻即成。

溫馨提示：

1、攤蛋片的時候注意控制火候，不要攤糊。
2、味素如果顆粒較大可以先用醋化開。