冬粉紫菜雙丸湯

1、冬粉用冷水浸軟切段，雙丸洗淨。 2、上湯煮滾，放入牛肉丸及魚丸煮至浮面，加入冬粉再煮約一分鐘。 3、煮冬粉時間要恰到好處。

主料

無沙紫菜1大張，冬粉2兩（約80克），牛肉丸、魚丸各8粒，上湯4杯，鹽適量。

做法

1、冬粉用冷水浸軟切段，雙丸洗淨。
2、上湯煮滾，放入牛肉丸及魚丸煮至浮面，加入冬粉再煮約一分鐘。
3、試味後，放入紫菜攪勻即可。

備註

1、無沙紫菜即煮即食可保留香味，用起來較方便，超級市場或雜貨鋪有售。
2、一般肉丸煮至浮面即表示肉丸已熟。
3、煮冬粉時間要恰到好處。時間太久，冬粉餬口不好吃；時間太短則發硬。