冬瓜陳皮扒米鴨

冬瓜陳皮扒米鴨，美食，主要原料有冬瓜1000克、鴨850克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

菜系及功效：私家菜水腫食譜利尿食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：本味鹹鮮工藝：扒

製作材料

冬瓜陳皮扒米鴨

主料：冬瓜1000克,鴨850克

輔料：火腿60克,香菇（鮮）20克,陳皮4克

調料：鹽3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,植物油30克

製作

1.冬瓜去皮及瓤，切成大塊，瓜皮向上墊於深碟底。香菇浸軟去蒂切絲；陳皮浸軟颳去瓤，切絲；火腿切絲。

2.鴨（處理乾淨的光鴨）洗淨吸乾水，用油鍋炸至呈金黃色，取出置於冬瓜面上，加入火腿絲、陳皮、冬菇，隔水慢火蒸燉一小時後，傾出原汁加入芡汁料，埋芡淋於鴨上，便可上桌。　

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

健康提示

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

食物相剋

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。