冬瓜蝦皮絲

冬瓜蝦皮絲所屬美食之一，主要原料有冬瓜350克,河蝦150克等，這道菜非常美味。

材料　

主料:

冬瓜350克,河蝦150克

調料:

大蒜10克,鹽3克,味素2克,花椒2克,植物油5克,大蔥5克,各適量做法

方法

1、將蒜切末，蔥切絲備用；

冬瓜蝦皮絲

2、花椒放熱油（5克）鍋內炸出花椒油待用；

3、將冬瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯一下撈出；

4、蝦皮用開水焯一下，控乾水分；

5、將蝦皮、蒜末、蔥絲、精鹽、味素、花椒油放入冬瓜絲中，拌勻即可食用。

食譜相剋

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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