冬瓜陳皮薏米瘦肉湯

簡介

瓜陳皮薏米煲瘦肉用於面部色素沉著，時有眼瞼浮腫，或臉色黑褐無華；或大便秘結，面部皮膚粗糙；或小便不利，或濕痰咳嗽等。本湯據《醫心方》所述，是隋煬帝後宮美容用品變化而成，原是冬瓜仁、陳皮、桃花研末用酒送服，使面部潔白。現為冬瓜連皮和仁，則能利水祛濕、通利二便、清肺化痰。

材料

冬瓜1500克、陳皮1／4片、薏米100克、瘦肉250克、生薑2~3片。

烹製

冬瓜連皮留仁洗淨、切塊；薏米、陳皮浸泡、洗淨；豬瘦肉洗淨、切片塊狀。先把陳皮放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

冬瓜陳皮薏米瘦肉湯