優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 冬瓜：適量 | 扁豆：適量 |
| 薏仁：適量 | 眉豆：適量 |
| 蓮蓬：一個 | |
| 輔料 | |
| 鹽：少許 | 水：適量 |
操作
1、將冬瓜去瓤子，洗乾淨切塊；薏仁淘淨，放入清水內浸泡一晚
2、第二天，兩料同放入一鍋內，加適量水煎湯。待40分鐘左右就可以了。
營養價值
薏米屬禾本植物，又名薏仁、六穀米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識，作飯食為佳饌，並視其為名貴中藥，在藥膳中套用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
冬瓜薏仁湯薏米的營養價值較高，含蛋白質13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種胺基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。此外，薏米還含有藥用價值很高的薏醇，β-γ兩種穀甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。
冬瓜薏仁湯用薏米仁25-50克，野菱角（帶殼切開）150-200克，共煮濃汁，1日2次分服，連服1個月為1療程，對胃癌、子宮癌，皮膚癌等癌細胞發展有抑制作用。
薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
