冬瓜薏仁豬肚湯

冬瓜薏仁豬肚湯是一道由冬瓜、生薏仁、荷葉、赤小豆等做成的美食。

製作材料

冬瓜500克．生薏仁50克，荷葉半張。赤小豆50克、炒扁豆50克，川萆薢25克．燈心花5粒．豬肚1個，陳皮少許，鹽少許。

製作過程

1.冬瓜保留皮．切成塊備用；豬肚用鹽搓擦．洗乾淨．切成片。

2.取生薏仁、荷葉、赤小豆、炒扁豆、川萆薢、燈心花、陳皮分別洗乾淨。

3.將生薏仁、赤小豆、炒扁豆、川萆薢、燈心花和陳皮放入砂煲內．加入適量清水。

4.先用大火煲至水滾。然後再放入冬瓜、豬肚。改用中火煲2小時．放入荷葉和少許鹽調味．稍滾，即可飲用。