冬瓜薏仁排骨湯

冬瓜薏仁排骨湯，主料有冬瓜:500g、排骨500g、生薏仁60g，配料有大蔥3段、八角2個、水3－4升、鹽。

材料

冬瓜薏仁排骨湯

主料：冬瓜: 500g、排骨：500g、生薏仁：60g

配料：大蔥：3段、八角：2個、水：3－4升、鹽

做法

1、－將排骨放入開水中焯出血水，最好焯的久一點，這樣一個是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水沒有焯乾淨，影響湯的味道

2、－將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨，將放入水已經燒熱的湯煲中（不要在冷水中放入排骨，那樣肉就會變得很老），加入薏仁、大蔥、八角

3、－開大火讓湯煲開鍋，然後關小火慢煲2.5小時以上，臨出鍋時加入鹽

4、－冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入，否則太爛了的話賣相不太好。冬瓜需要煲1.5小時以上，只要在這個時間段內放入就可以了。