冬瓜封

冬瓜封，由薑片30公克，冬瓜800公克，乾花菇3朵，蔥段20公克，乾辣椒段5公克，冰糖10公克水，醬油90㏄，鹽少許，雞粉1/4小匙製作而成。

材　料

薑片 30公克 冬瓜 800公克 乾花菇 3朵 蔥段 20公克 乾辣椒段 5公克

調 味 料

冰糖 10公克水 1500㏄ 醬油 90㏄ 鹽 少許 雞粉 1/4小匙

製作方法

1.冬瓜去皮切成兩大塊；乾花菇泡軟切條狀，備用。
2.熱鍋，加入3大匙香油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香，再放入作法1的花菇炒香，放入所有條味料煮沸。
3.放入作法1的冬瓜塊續煮沸，蓋上鍋蓋以小火煮30分鐘，熄火續燜10分鐘即可。