八寶蓑衣丸

八寶蓑衣丸：這道菜因表面貼著糯米飲粒,象披著蓑衣一樣,故名“八寶蓑衣丸”。表皮鬆軟有彈性,芯油潤而不膩,味清香微甜,是武穴名菜之一。製法為：藕粉用小面捶滾細,用蘿篩篩過。糯米清水洗清,開水泡後,瀝乾水。生邊油去掉油皮,用力排細成茸。將金桔餅、香椽條、蜜棗切成末,核桃仁用水泡過後去皮,用六成熟油炸後切成米粒、加入冰糖細粒、杏仁、桂花、麻仁等調勻,然後將生邊油混合一起,用手搓勻,分成30個糖餒心。將篩過的藕粉放在案板上,中間扒一凹,將沸水倒入沖熟,邊沖邊攪,使其均勻,沒有白粉為好,出手搓勻,分成30個小團,案板上帶一點澱粉,將小團用手掀平,包入甜心封口（趁熱包好,涼後不易封口）。蒸籠墊好乾淨濕布,將做好的藕粉丸子,逐個放在糯米里一滾,使其沾上糯米。再放在籠里,每個之間要有間隙。升旺火蒸十分鐘即可出籠（時間蒸長了易破,糖餒心會流出）,趁熱裝盤食用。