全麥香蕉蛋糕

材料:無鹽奶油50g、紅糖40g(紅糖比一般的白砂糖多了礦物質含量，風味也很特殊)、全麥粉90g(沒有全麥粉也可以用低筋粉來做)、泡打粉1/2小勺、雞蛋1個、香焦泥120g、核桃30g、朱古力塊30g。

做法一

材料

全麥香蕉蛋糕

無鹽奶油50g、紅糖40g(紅糖比一般的白砂糖多了礦物質含量，風味也很特殊)、全麥粉90g(沒有全麥粉也可以用低筋粉來做)、泡打粉1/2小勺、雞蛋1個、香焦泥120g、核桃30g、朱古力塊30g。

步驟

1.無鹽奶油+紅糖打至泛白呈現毛絨絨狀態。
2.雞蛋液分次加入。
3.再加入香焦泥攪拌均勻，將過篩的粉類加入拌勻。
4.最後將核桃碎,朱古力碎加入攪拌均勻，倒入模具中約9分滿,放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20分鐘。

做法二

材料

全麥麵粉200克，紅糖60-80克，泡打粉1小匙，黃油70克，全蛋2個，香蕉250克，葡萄乾25克

步驟

1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄乾用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右