內金山藥粥

內金山藥粥，美食，主要原料有雞內金5g，山藥30g，大米100g，白糖適量。

簡介

中醫認為雞內金性味甘，平，入脾，胃，小腸，膀胱進經，且能健運脾胃，可治一切飲食積滯，為健脾消食之良藥。山藥性味甘平，入脾肺、腎經，有補益脾胃，益肺補腎之功，使用於脾胃虛弱，食少便溏，腹瀉帶下，肺虛久咳，腎虛遺精等。《本草綱目》言其“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，是培補脾胃而性質平和的藥物。山藥所含的“脫氫表酮”為“激素之母”，對人體有特殊的保健作用。因此，常食內金山藥粥可補益脾胃，脾胃補則氣血旺盛，肌肉豐滿而乳房堅挺。

用料

雞內金5g，山藥30g，大米100g，白糖適量。

做法

將雞內金研為細末備用。山藥去皮洗淨。切塊，大米掏淨，與山藥放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時調入雞內金粉、白糖，煮至粥熟即成，每日一劑，可健脾開胃。

內金山藥粥

營養價值

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

2.山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。