兜麥魷魚卷

紅甜椒和蘆筍切小粒。 鮮魷魚去頭和黑膜，切十字花刀。 炒鍋起大火，倒油，煸香薑片，下麥仁和紅椒，蘆筍粒爆炒，再下魷魚卷，調入米酒、鹽、白鬍椒粉、雞精、白醋和白砂糖，快炒起鍋。

材料:

鮮魷魚2條（500g），麥仁1碗，姜2片，紅辣椒1小隻，新鮮小蘆筍3根，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），米酒2茶匙（10ml），白醋1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）

做法:

麥仁煮到八成熟，瀝乾備用。紅甜椒和蘆筍切小粒。
鮮魷魚去頭和黑膜，切十字花刀。再切成厚片，在開水鍋中迅速汆燙一遍，魷魚卷曲成漂亮的筒狀，撈出瀝乾。
炒鍋起大火，倒油，煸香薑片，下麥仁和紅椒，蘆筍粒爆炒，再下魷魚卷，調入米酒、鹽、白鬍椒粉、雞精、白醋和白砂糖，快炒起鍋。