免淘米

免淘米，目前超市里雖有很多大米在包裝上標明“免淘”或“免洗”的字樣，但我國目前並沒有真正意義上的免淘或免洗的大米。

概述

目前超市里雖有很多大米在包裝上標明“免淘”或“免洗”的字樣，但我國目前並沒有真正意義上的免淘或免洗的大米。
據國家發改委公眾營養與發展中心強化米業項目負責人介紹，目前國際上通常的免洗米標準是潔淨度應小於100ppm，也就是說，雜質在米中的比例應小於百萬分之一。ppm數值越小，潔淨度越高。但我國目前的生產工藝還源源達不到上述國際通行的免洗標準，超市中賣的米標註“免淘”或“免洗”完全是企業行為。為此，在食用大米前，還是需要清洗。淘洗大米一兩次就可，但最好不要使勁地搓洗，以免維生素B族的糊粉層大量流失。

有關條例

有關訊息，我國不久就會頒布“免淘米”的標準。屆時，就能真正實現做飯前不用洗米了。