優酪乳油芝麻茄泥

50克 10克 15克

主料

茄子(紫皮、長) 750克

輔料

芝麻 30克 大蒜 40克

調料

鹽 5克 奶油 50克 檸檬汁 10克 胡椒 15克 辣椒粉 3克 植物油 120克 各適量

類別

私家菜 健脾開胃調理

食物做法

1.把茄子洗淨，削去皮，切成小片；用煎盤一個，燒熱植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾涼，然後放一容器內搗爛，放入蒜、碾碎的鮮胡椒、檸檬汁、優酪乳油、辣椒粉和鹽調好口味。
2.用小煎盤一個，把芝麻放入攤開，放入燒爐里，把芝麻燒黃(也可在火上炒黃)，然後放涼，加一半芝麻至茄子混合物里，攪拌均勻後，放入盤中，再撒另一半芝麻在表面上，即可。