健節蟹藕粥

健節蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離胺基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。中醫認為，健節蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。

簡介

健節蟹藕粥

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

營養保健

中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

美食禁忌

1、螃蟹性鹹寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。不宜與茶水和柿子同食，體質過敏的人也不宜吃蟹；

2、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

菜系及功效

精品主食蟹粥的製作材料：主料：花蟹2隻，大米40克。
輔料：薑絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。