圖書信息
出版社: 人民軍醫出版社; 第1版 (2007年7月1日)
叢書名: 健康新食代叢書
平裝: 108頁
開本: 24開
ISBN: 9787509110355
條形碼: 9787509110355
尺寸: 20 x 18.4 x 0.6 cm
重量: 240 g
內容簡介
“粗食”有兩個含義：一指食材，如糙米、雜糧、豆類、薯類、粗纖維蔬果等；二指對食材的加工，儘量減少加工層次，保持食材的完整、原味、無添加物，如糧食選糙米、全麥、蔬果採用留根、帶皮的。
近年來，人們的飲食觀念發生了很大變化，正興起一股“少粗多粗、少葷多素，山珍海味不如粗茶淡飯”的新型飲食熱潮。人們對食品的要求從好吃轉向天然、營養、保健。俗話說：“粗食養壯漢，山珍養瘦猴”，看看鄉村的兒童，一個個身體健壯，且充滿活力，很少生病，除了因為空氣清新和運動量大之外，從小吃粗糙、接近自然的少加工的食品也是主要原因。原來許多被認為平賤、普通的食物，其營養非常豐富，常吃令人活力充沛，祛病延年，而昂貴的燕窩、魚翅等，對人體的好處還不及這些便宜、方便的天然食品呢！
目錄
粗茶淡飯勝過精米細面
廉價的寶貝——膳食纖維
粗食的保健作用
粗細搭配最健康
粗糧細作——雜糧吃出新口感
糙米
糙米碗豆炒飯
燕麥
牛奶麥片粥
高梁
紅面削片
黑米
黑米紅棗粥
莜麥
莜麵墩墩
莜麥卷
蕎麥
蕎面貓耳朵
酸湯蕎麥麵
小米
小米白菜卷
小米麵搓條
玉米
玉米炒疙瘩
玉米燉排骨
紅豆
紅豆冰
脆皮豆沙
綠豆
麻豆腐
海帶綠豆粥
黃豆
黃豆豬蹄湯
……
