書名
健康家常小炒2688例
健康家常小炒2688例800道家常健康小炒、800個製作要點、1088個烹飪常識，精選最營養健康的家常小炒。全彩印刷，一菜一圖，贈送VCD光碟。
內容簡介
書介紹了素菜、葷菜、水產、主食這四類美味佳肴，及食材的製作時間、專家點評、適合人群、相關常識、製作要點等，不僅涵蓋了大量家常易做美味的小炒類菜譜，也介紹了相關的飲食及烹飪的健康知識和要點。書中收納的家常類小炒，食材易得，簡單易做。
作者介紹
甘智榮 中國烹飪大師、國際烹飪大賽評審、雕刻大師
從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網站的創辦人，現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝。特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。
曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫了《飲食與健康》《四季飲食》，主編了《雕刻與圍邊入門》等書，為弘揚中華飲食文化作出了極大的貢獻。
目錄
何謂“炒”做出美味小炒的8個竅門
家常小炒巧用調料
炒菜技巧
素炒茼蒿/圓白菜炒冬粉/辣炒圓白菜
素炒三絲/清炒芥藍/清炒方竹筍
雪裡紅梗炒苦瓜/清炒苦瓜/香炒蘆筍
清炒蘆筍/清炒絲瓜/清炒藜蒿
清炒三絲蘆筍/清炒山藥/松仁炒西葫蘆
