內容簡介
本書由中醫養生學專家編寫，共精選保健湯方、粥方1 200餘首，按四季養生、抗衰延壽、補虛壯體、益智健腦、補鈣壯骨、排毒輕身等分類編排。每方均包括原料、製作和功效，有些還介紹了服用注意事項。所選配方多為現代食療良方，或民間廣為流傳、歷代沿用至今，且取材容易、製作簡便、保健和治療效果確切者。本書內容豐富，資料翔實，簡明實用，適於廣大民眾、基層醫務人員和飲食行業人員閱讀參考。
編輯推薦
湯粥被國人譽為“第一養人之品”。清代名人章穆在其《飲食調疾辨》一書中曰：“粥能
保健湯粥配方大全隨著人們生活水平的提高，飲食文化交流的增多，以及學者對眾多典籍中食療內容的發掘，有很多滋補養生、健體延年、防病治病的湯粥良方越來越多地被人們所認識並介紹於世，供人們在吃好、吃飽的基礎上，吃出健康，吃出營養，吃出科學，吃出品味。有資料表明，吃飯不離湯是四季進補的好方法，尤其適於兒童、中老年人。雞、鴨、魚、肉、山珍海味的主要營養成分構成不外乎脂肪、蛋白質、胺基酸、維生素、糖類、礦物質等。這些塊狀物通過咀嚼、入胃酶解後其營養利用率僅有30％左右；如果熬燉成湯，充分提煉出精華，其營養利用率可以達到70％。上了年紀的人，牙齒咀嚼不利、胃酶含量降低，進食時以湯佐餐，更有補益。各種食物的營養成分不同，但其湯的營養價值都很高，素為古今中外營養學家們所重視。
吾在忘年之交、香港國際保健養生學會會長、被港人譽為“湯王”的李南醫師的鼓勵下撰寫了一些有關用湯粥保健祛病方面的書籍，在此基礎上，吾與同道一起廣泛擷取了近年中醫食療中的保健養生靚湯及粥譜，合為一篇，名之為《保健湯粥配方大全》，為廣大民眾健康長壽奉獻一份薄禮，為祖國飲食療法增添一些新的內容。
目錄
春季靚湯
春季藥粥
夏季靚湯
夏季藥粥
秋季靚湯
秋季藥粥
冬季靚湯
冬季藥粥
美容養顏靚湯
美容養顏藥粥
抗衰延壽靚湯
抗衰延壽藥粥
補虛壯體靚湯
補虛壯體藥粥
益智健腦靚湯
益智健腦藥粥
補鈣壯骨靚湯
補鈣壯骨藥粥
排毒輕身靚湯
排毒輕身藥粥
