指氧化還原反應中脫去氫被氧化的那個物質。
其本身具還原性是還原劑。
由於脫氫實際上是脫下一個質子和一個電子(H=H++e),故也可統稱為供電子體(electron donor)。
在線粒體內膜電子傳遞鏈中,則同一物質既是受電子體又是供電子體,順序地起傳遞電子或電子和質子的作用,完成從代謝物至分子氧為最終氧化劑的鏈式反應。
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