你吃對營養了嗎？

果糖比蔗糖健康嗎？ 優酪乳比牛奶健康嗎？ 蔬果連皮帶籽吃比較健康嗎？

內容介紹

營養學博士針對60種食物和疾病以及習以為常的營養迷思，提供正確的飲食觀念，並以身邊的生活故事為引導，深入淺出，幫之大家調整自己的飲食習慣，告訴大家怎樣吃得好、吃的巧、吃得對。 “飲食篇”，導正各類飲食（五穀根莖及糖類、魚肉豆蛋奶、蔬菜水果類、油脂類、嗜好性食品）似是而非的營養認知；“疾病篇”，針對影響國人各種重大疾病（癌症、心血管疾病、糖尿病、肝病、代謝症候群、胃腸疾病、過敏、氣喘、貧血、視力問題、骨頭關節固疾），提供正確的飲食觀念。本書是一本十分實用、指導性強的指南類圖書，而且圖文並茂，閱讀愉悅。

作者介紹

吳映蓉，台灣大學農化研究所營養學博士；台灣百泰生物科技股份有限公司營養總監：台北醫學大學保健營養系助理教授；台灣永康健康促進協會營養顧問。

作品目錄

推薦序一　吃得好，不如吃得對、吃得健康！推薦序二　對營養才能保健，自序　你吃對營養了嗎？Part 1　食物篇　你知道自己吃進的是什麼？看不懂營養標識沒關係？買加工食品只需看保存期限？食品上宣稱的“高纖”或“低鈉”是真的嗎？　五穀根莖及糖類食物吃澱粉一定容易胖？果糖比蔗糖健康嗎？多吃寡糖活力十足？如何選擇健康米食？麵包是營養的主食嗎“簡單糖類”是美麗的剋星　魚肉豆蛋奶類食物牛奶比豆漿營養嗎？嬰兒可以喝鮮奶嗎？優酪乳比牛奶健康嗎？鮮奶比奶粉或常溫奶健康嗎？高蛋白的飲食健康嗎每種乳酪含鈣量都很高？　蔬菜水果類食物多吃蔬果就會得到足夠的纖維嗎？吃素比較健康？蔬果連皮帶籽吃比較健康嗎？生機飲食是健康飲食？喝蔬果汁＝吃蔬果嗎？植物營養素就是維生素嗎　油脂類食物煎、煮、炒、炸全用一種油品安全嗎橄欖油是萬用好油？吃堅果會胖嗎魚肝油是魚油嗎植物性奶油比較健康？　嗜好性食物有“奶”字的產品都是“真”奶？咖啡是健康殺手嗎白木耳比燕窩更養生？喝雞精比喝雞湯營養嗎多喝水可以治百病嗎綠茶比紅茶健康？Part 2　疾病篇　癌症預防吃紅肉不利於健康？常吃烤肉容易致癌？不當的飲食會誘發癌症　心血管疾病飲食膽固醇高的人不能吃海鮮紅曲製品可降低膽固醇？只要少吃油就可以降“血脂”　糖尿病飲食吃低GI食物可以減重、降血糖？糖尿病患者屹這個也錯，吃那個也錯？肝病預防 女性肝不好容易得婦癌？ 多吃蔬果就能護肝？代謝症候群飲食 吃代糖一定不會胖嗎？ 痛風的人不能吃豆類製品嗎？ 高血壓飲食應該淡而無味嗎？腸胃保健 乳酸菌對腸道有益嗎？ 胃不舒服喝牛奶有用嗎？ 多喝牛奶可以改善便秘？過敏、氣喘保養 喝羊奶的小孩比較不會過敏嗎？ 過敏體質該怎么吃？ 抗過敏的保健食品有效嗎？貧血飲食 補血要多吃紅顏色食物？ 喝高鐵高鈣奶粉，可一石二鳥？ 貧血補充鐵劑就沒事了？視力保健 保護眼睛一定要吃胡蘿蔔嗎？ 正確飲食能預防近視嗎？ 飲食均衡可以預防白內障？骨頭關節保養 補鈣一定要喝牛奶？ 天然骨粉的鈣片比較好嗎？ “維骨力”可以改善骨質疏鬆？