佛手瓜杞子魚頭湯

佛手瓜杞子魚頭湯是一道由大魚頭和佛手瓜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯，口味鮮香，佛手瓜杞子魚頭湯能健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。

簡介

其實佛手瓜走進市場也不是一兩年的事了，但好像煮婦煮夫們不大受落，很少用它來烹製菜餚。殊不知這備受冷落的傢伙在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。而且味道清甜，無論涼拌、清炒還是做餡、煮湯都很適合。

佛手瓜杞子魚頭湯

材料

佛手瓜：2個大魚頭：1個（約500克）杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調味料： 料酒：1湯匙 白鬍椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 鹽：適量

做法

1.魚頭洗淨開邊，瀝乾水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白鬍椒粉和少許鹽醃好；

佛手瓜杞子魚頭湯

2.佛手瓜洗淨，去皮，剖開去籽，切厚片；

3.枸杞子洗淨，用清水浸泡片刻；

4.熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和薑片，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘；

5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最後下鹽調味即可食用。

功效

健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。