什鮮燒鰱魚

什鮮燒鰱魚，美食，主要原料有鰱魚，火腿片，筍片，菌菇，筍，枸杞，黃酒，豆腐，香蔥，香菜葉；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

概述：

山珍搭配，味道醇美，鰱魚鮮嫩，有中草藥加入使該菜具有食療功效

材料:

主料：

鰱魚，火腿片，筍片，菌菇，筍，枸杞，黃酒，豆腐，香蔥，香菜葉，香椿芽，

調料：

鹽，胡椒粉，醋

做法:

1、 鰱魚身上切幾刀，放鹽、黃酒、姜醃製一會
2、 鍋內燒開水，將桂魚汆一下去腥，真正新鮮的魚，不用油炸一樣好吃。
3、 煸香蔥姜，放入桂魚，加雞湯，大火燒開。改小火煨至熟
4、 加入火腿片、筍片、菌菇、筍、枸杞、豆腐，大火燒至湯濃白，加醋和鹽、胡椒粉
5、 裝盤放入魚和湯，碼上原料。
6、 最後撒香蔥末，香菜葉、香椿芽

貼士：

1鰱魚需醃製一會且需汆水去腥2燉湯時可用高湯也可用清水
3注意火候，先武后文。