什錦蝦段

什錦蝦段是一道菜品，原料為對蝦、洋蔥、芹菜、青椒、番茄、植物油、鹽、辣椒、大蒜、胡椒粉。

主料

對蝦 500克 洋蔥 100克

輔料

芹菜 50克 青椒 50克 番茄 50克

調料

植物油 25克 鹽 4克 辣椒(紅、尖、乾) 8克 大蒜 5克 胡椒粉 4克 各適量

類別

壯腰健腎調理 私家菜 補陽調理 通乳調理 骨質疏鬆調理

食物做法

1. 將鮮蝦去殼、腸及雜質，洗淨煮熟，切成段；

2. 蔥頭去老皮洗淨，切小丁；

3. 芹菜擇洗乾淨，切成末；

4. 青椒去蒂，籽洗淨，切成丁；

5. 番茄洗淨去皮，切成丁；

6. 蒜切片；

7. 乾辣椒洗淨，切成段；

8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥頭丁、蒜片炒至微黃，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，加胡椒粉、乾辣椒段炒勻，再放入蝦段、少許水燒開，撒入精鹽，小火燜片刻即可。