物種簡介
別名：紅蝦、大紅蝦
海蝦又稱紅蝦、大紅蝦。對蝦又稱明蝦，為我國特產，分布於黃海、渤海及長江口以北各海域；龍蝦又稱中國龍蝦，分布於浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。獲得後，除去腸污，洗淨用，或曬乾備用。[性能]味甘、鹹，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。[參考]對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。龍蝦所含化學成分與對蝦相似，並含有碘、膽甾醇、多種胺基酸等。[用途]用於腎虛陽痿；產後氣血不足，乳汁不下。 [用法]炒食，煮湯，浸酒，或作蝦醬。
與海白蝦相關食譜
水煮蝦
用料
| 白蝦 | 蔥段 |
| 薑片 | 料酒 |
| 鹽 |
水煮蝦的做法
海白蝦食材：白蝦
2.白蝦洗淨，鍋里加水加蔥段、薑片燒滾
倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了
清蒸蝦餅
用料
| 海白蝦 300克 | 什錦蔬菜丁 80克 |
| 料酒 15ML | 雞蛋清 1個 |
| 白鬍椒粉 5克 | 鹽 5克 |
| 糖 2克 | 姜 10克 |
清蒸蝦餅的做法
海白蝦1.準備好剩的油燜大蝦八隻、和解凍的什錦蔬菜丁
2.將油燜大蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎
3.鮮蝦洗淨
4.鮮蝦去殼去蝦線
5.把蝦用肉錘砸成泥
6.將所有食材放入盆中，加入調料
7.將蝦餅泥攪打上勁
8.平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可
