什錦蒸鮮茄

雞精1將茄子洗淨 2肉餡放少許美極鮮醬油 食用油一勺

食材明細

1.圓茄子 一個 豬肉餡 一兩 西紅柿一個 青椒一個 雞蛋 一個 蒜三瓣

什錦蒸鮮茄

2.鹽一勺 食用油 香油 花椒粉 美味鮮醬油 雞精

做法

1將茄子洗淨 去除根莖 豎切片 注意千萬不要切斷 要在根部留一點量 一次切成折頁型 備用
2肉餡放少許美極鮮醬油 少去生抽 花椒粉 食用油一勺 香油一勺 鹽（可多放些 要稍鹹些 因為茄子不放鹽 所以餡料要稍鹹些 蒸時茄子才可以入味） 雞精
3把雞蛋炒成碎末狀備用
4把西紅柿和青椒切小丁備用
5把材料 3和4 放到肉餡里拌勻備用（注意一定要常嘗鹹淡 要比平常拌的餡鹹一點才好喔）
6把拌好的餡 一點點的夾入每片茄子中 勁量底部也要夾到餡 有助於茄子入味
7都夾好後放到盤子裡 放入蒸鍋 水開後大火蒸15~20分鐘就好了 。出鍋前可在上面撒些蒜末提味。
小貼士
餡料里也可加點耗油調味 很提鮮 茄子蒸好後悔出很多湯汁 千萬別倒出去 用筷子把蒸好的夾著餡料的茄子弄碎和湯汁混在一起吃非常的鮮美