什錦粽

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什錦鹹粽

簡介

端午吃粽，是我們打小就養成的習慣。今天的粽子我家已做三次了，不過最受我們喜歡的還是這款什錦鹹粽，鹹鮮適口喔。
用餐人數：1-2人

食材

主料

1000g糯米
150g花生米
10g蝦乾
300g豬肉

配料

10朵香菇
10g蒜頭
適量菜脯
適量細鹽
適量五香粉
適量油

製作步驟

1
備蒜頭，菜脯，花生米，蝦乾，豬肉用醬油醃製及香菇。
2
糯米及粽葉用水先提早一天泡好，再瀝水備用。
3
熱鍋加油。
4
入蝦乾末及菜脯絲爆香。
5
將泡好的糯米下鍋加入五香粉炒香。
6
加入適量細鹽。
7
再將炒好的糯米出鍋，放涼備用。
8
粽葉折成一個三角斗型。
9
加入適量糯米及蒜頭。
10
再加入適量花生米及香菇還有豬肉。
11
再加入適量糯米。
12
封好口，不漏米，再用粽繩綁好。
13
下湯鍋，湯水以滿過子為準。
14
煮至半小時，再出鍋瀝水放涼食用。
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一款針對性鹹粽完成。

小貼士

豬肉是用醬油醃製過得喔，因此要在糯米中注意鹽的用量。煮好後，不要燜鍋，直接出鍋瀝水，這樣子口感更好。