廣東什錦鹹粽

3.糯米中加入適量五香粉，拌均勻備用。 5.加入適量細鹽。 加入適量糯米及蒜頭。

主料

糯米1000克

配料

蝦乾3個，豬肉400克，花菇乾6朵，蒜頭10個，菜脯半段，花生米100克，五香粉3克，細鹽5克

做法

1.備洗好粽葉及綁條，並提早一天泡洗好粽米。
2.備好蒜頭，菜脯絲，花生米，蝦乾末，及泡炸好的香菇，還有就是提早一天用醬油醃製好的豬肉。
3.糯米中加入適量五香粉，拌均勻備用。
4.熱鍋加油。 入蝦末及菜脯絲爆香。加入糯米微炒至入味。
5.加入適量細鹽。將炒好的糯米盛出放涼備用。
6.取粽葉一片折好。加入適量糯米及蒜頭。 加入花生米香菇及肉片。再加入適量糯米。
7.壓折好不露米，用綁葉綁好。
8.將綁好的生粽子分成四個一組或是五個一組。
9.裝到湯鍋內，加入適量清水，以滿過粽子為準。
10.上湯鍋煮製一個半小時既可，出鍋後瀝水放涼食用。