內容簡介
本書翔實地闡述了人參的植物學形態特徵和生物學特性、栽培技術、四季管理、病蟲鼠害防治，以及人參的收穫與加工方法等。書中的內容翔實，數據準確，文字精練，具有較強的實用性和可操作性，可供廣大人參生產者、醫藥師、藥膳師和科技工作者閱讀、參考。
目錄
一、概述
（一）人參的分類
（二）人參的分布
（三）人參的藥用價值和副作用
（四）人參生產的特點
（五）人參的生產科研前景
二、人參的植物學形態特徵
（一）人參主根的外部形態
（二）人參主根內部的構造
（三）人參莖的外部形態
（四）人參莖的內部構造
（五）人參葉的外部形態
（六）人參葉的內部構造
（七）人參花的形態與構造
（八）人參果實與種子的形態構造
（九）山參與園參在形態上的區別
三、人參的生物學特性
（一）人參種子的特性
（二）人參莖葉在生長過程中的特性
（三）人參開花和結果時的習性
（四）人參根部的生長發育特性
（五）人參物候期及其生長發育特性
（六）溫度與人參生長發育的關係
（七）人參對光照的需要特點
（八）人參對土壤的需要特點
（九）人參的生長與環境條件
四、人參栽培技術
（一）選地
（二）備用隔年土
（三）隔年土種蘇子
（四）機械化整參地
（五）確定參床方向
（六）掛串
（七）人參築床機做人參栽培床
（八）播種
（九）人參的移栽
五、人參的遮蔭
（一）人參遮蔭棚的選擇
（二）人參遮蔭棚的透光率
（三）人參遮蔭棚的搭設方法
六、人參的田間管理
（一）光照的調節
（二）人參床面覆蓋與效應
（三）人參覆蓋地膜的方法、效應、經濟效益、增產原因分析和應注意問題
……
七、人參病、蟲、鼠害的防治
八、人參的收穫
九、人參的加工技術
