人參燉豬心

人參燉豬心是一道簡單的家常菜，主料是人參4克，豬心1個，桂圓肉、酸棗仁、柏子仁各10克，蔥3段，生薑5片，醬油、黃酒各8克，精鹽3克，味素1克。

組成材料

人參4克，豬心1個，桂圓肉、酸棗仁、柏子仁各10克，蔥3段，生薑5片，醬油、黃酒各8克，精鹽3克，味素1克。

製作方法

將桂圓肉、酸棗仁、柏子仁洗淨，控乾水分；洗去豬心內的血水，除去脂肪；將桂圓肉、酸棗仁、柏子仁、人參塞人豬心，放入沙鍋內，加入蔥段、生薑片：黃酒、精鹽、醬油和適量的水，大火燒開後撇去浮沫，用小火燉至豬心熟爛，揀去蔥段、生薑片，加入味素調味即可。

用途

適用於心血不足所致的心悸健忘，失眠多夢，面色蒼白，眩暈者。健康人常服可安神補腦、增強記憶力。

食用方法

佐餐食用。

服用禁忌

人參及人參製品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。