京醬菠菜

京醬菠菜，美食，主要原料有菠菜、雞蛋、裡脊肉、豆腐皮。

原料

：菠菜、雞蛋、裡脊肉、豆腐皮。

1

輔料：甜麵醬、蚝油、糖、蔥花。

做法:

1、裡脊肉切絲，用少許水澱粉抓勻。
2、菠菜清洗乾淨，沸水中加入適量鹽，下入菠菜，焯一分鐘至熟，撈出浸入涼水中過涼，撈出，擠乾水份，切除根部，切成段。
3、雞蛋打散，下入鍋中攤成蛋皮，取出切成絲。
4、豆腐皮切成方形，上鍋大火蒸5分鐘。
5、熱鍋涼油，下入裡脊肉絲，劃散斷生後盛出。
6、另起鍋，倒油，油熱後小火炒香蔥花，將甜麵醬和蚝油混合倒入，小火翻炒均勻，倒入肉絲，轉大火併根據口味調入適量糖，待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。