京蔥培根卷

京蔥培根卷，原料有香腸（不可用廣東香腸代替，它的味道會和培根相衝突）、培根。配料有大蔥。

名稱

京蔥培根卷

原料

香腸（不可用廣東香腸代替，它的味道會和培根相衝突）、培根。

京蔥培根卷

配料

大蔥。

調料

日式烤肉醬（涉外超市有賣）。

做法

京蔥培根卷

1、香腸切成段，可以切的比培根的寬度略窄，因培根加熱後會變緊而縮小；

2、大蔥切成段；

3、竹籤按原料先後順序穿過；

4、穿好後，直接在煎鍋上微火煎上色。由於培根本身會出油，所以煎鍋內一定不要放太多的油，甚至可以不放油；

5、為了保證肉串全熟，再放到烤箱中烘烤3—5分鐘；

6、將烤肉醬用微火加熱，由於醬汁較稠，為避免燒糊可以加一點水。最後臨出鍋可以放一點黃油，為醬汁提香增亮。

營養分析

京蔥，含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。