京味香辣蘿蔔絲

京味香辣蘿蔔絲，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一款美味菜譜，主要原料有青蘿蔔等，這道菜甜、辣、香、脆。

特點

京味香辣蘿蔔絲

甜、辣、香、脆。

製法

京味香辣蘿蔔絲

1.將新鮮青蘿蔔洗淨，切去根須（個大的可一切兩瓣），入缸醃製，一層蘿蔔一層鹽，上壓石塊。隔兩天倒缸1次，倒3次為止，3周后即可醃透。

2.將蘿蔔在原湯中洗淨，取出切成細絲，放入清水中浸泡約1天，泡出鹽分及異味，撈出榨水（10千克蘿蔔榨到約4千克左右）。

3.將大蒜、鮮姜搗碎，和醬油、辣椒麵、白糖、糖精、香精混合，加入蘿蔔絲中浸泡，第二天倒缸1次。食用前加入炒好的芝麻。