井岡翠

井岡翠，綠茶的一種，產于海拔千米的江西井岡山風景區內茶園，茶葉葉片肥壯、柔軟細嫩、葉質不易老硬，色澤翠綠，故名井岡翠綠。井岡翠綠是江西井岡山墾殖場茨坪茶廠經過10餘年的努力創製而成的。1982年被評為江西省八大名茶之一，1985年分別被評為江西省和農牧漁業部的優質名茶，1988年被評為江西省新創名茶第一名。由於產地為井岡山，色澤翠綠，故名井岡翠綠。

基本信息

• 中文學名：井岡翠
• 別名：井岡翠茶
• 界：植物界
• 分布區域：江西井岡山

地理位置

井岡翠

井岡山位於羅霄山脈中段，是風景秀麗的國家重點風景名勝區。五百里井岡，氣勢磅礴，峰巒疊翠，峽谷溪流，嶙峋怪巧，雲海瀑布、溫泉溶洞、高山田園、十里杜鵑等綺麗多姿的自然風光，構成了8個風景區，230餘個景物景觀。這裡，春天山花爛漫，夏天雲海翻騰，秋天紅葉輝映，冬天銀裝素裹，全年四季如畫。

我國現代文學家郭沫若遊覽了井岡山小井龍潭瀑布，即興賦詩一首，詩曰：“井岡山上有龍潭，瀑布奔流疊作三。樵徑斷殘成絕境，軍工開拓免垂氈。三潭交響千峰靜，一井蒼穹萬木酣。土地歸農思雨露，潛龍焉肯鎖深嵐。”井岡山的風景美，井岡山的茶葉更美。

品質特徵

井岡翠綠的品質特點是：條索細緊曲勾，色澤翠綠多毫；香氣鮮嫩；湯色清澈明亮，滋味甘醇；葉底完整嫩綠明亮。該茶放入杯中沖泡，芽葉吸水散開，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽葉散開更大，又如蘭花朵朵在水中盛開，頗有藝術欣賞價值。

加工工序

井岡翠綠的鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自穀雨前後。鮮葉采後，略經攤放，經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙8道工序製成。

有關傳說

井岡山產茶，流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，因看不慣天上權貴的淫威，來到人間。她雲遊了無數名山大川，最後到了井岡山的一個小村。該材農戶每家泡了自己做的上等好茶熱情接待，她深受感動，同時又看到山村風景特別秀麗，於是決定長住下來。石姬向農民學習種茶與制茶的技藝，經過幾年努力，石姬種的茶樹長得非常好，加工的茶葉品質也特別好吃。從此，這個村生產的茶葉名聲越來越大，銷區越來越廣，這裡農民的生活得到了很大的改善。為了紀念石姬的功勞，後人就把這個村叫作“石姬村”，這個村所在的山窩叫作“石姬窩”，流經這裡的一條溪叫作“石姬溪”。現在不僅石姬村產茶，井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產。