井岡翠綠

井岡翠綠

井岡翠綠產於江西井岡山。條索細緊曲鉤,色澤翠綠多毫,香氣鮮嫩,湯色清澈明亮,滋味甘醇鮮爽,葉底完整嫩綠。

簡介

井岡翠綠產於江西井岡山。井岡山四季風光如畫,空氣清新,茶樹生長旺盛,所以茶葉品質甚好。由於產地為井岡山,色澤翠綠,故名井岡翠綠。

品質特徵

井岡翠綠井岡翠綠

井岡翠綠的條索細緊曲鉤,色澤翠綠多毫,香氣鮮嫩,湯色清澈明亮,滋味甘醇鮮爽,葉底完整嫩綠。該茶放入杯中沖泡,芽葉吸水散開,宛如天女散花,徐徐而降,再等片刻,芽葉散開更大,又如蘭花朵朵在水中盛開,栩栩如生。

制茶工藝

井岡翠綠的鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展,多采自穀雨前後。鮮葉采後,略經攤放,經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序製成。
殺青:每鍋投鮮葉特級為0.25公斤,一級為0.5公斤,鍋溫為140~160℃,炒至葉質變軟,葉色變暗,折梗不斷為止。
初揉:在特製的竹盤中進行,揉至茶葉成條,茶汁外溢為度。
再炒:目的是彌補第一次殺青的不足,鍋溫為120℃,時間極短。
復揉:使茶條進一步揉緊即可。
搓條、搓團和提毫:均在鍋中進行。待茶葉有刺手感,白毫顯露出來,即可出鍋進行烘焙。
烘焙:用烘籠,烘溫70℃左右,烘至足乾,稍經攤涼,包裝存放。

傳說

"井岡翠綠"是新創名茶,1983年在被評為江西省八大名茶之一。但是,井岡翠綠是在石姬茶的基礎上研製成功的。關於石姬茶,這裡還有一個有趣的傳說。
相傳石姬是天上玉皇大帝的一名侍女,一次隨玉皇大帝雲遊各地仙山,來到井岡山上空。石姬一時被風景如畫的井岡山所陶醉,當玉帝要喝茶時,一不小心竟失手將玉杯打碎。玉帝大怒,隨即把她貶下天庭。石姬從彩雲中飄落到了井岡山,見這兒山清水秀,民風淳樸,便決心留在這裡,並與當地老表一塊栽培新茶,她采山嵐之精英,集雲霧之瑞氣,辛勤澆灌,精心侍弄,功夫不負有心人,數年之後,終於培育出一種有濃濃仙味的新茶,當地老表就叫它"石姬茶"。"石姬茶"的栽培和焙制方法在當地代代相傳。現在,在它的基礎上培植出的"井岡翠綠"已成為茶中珍品,深受消費者歡迎。

茶歌

在井岡山,有一首廣為傳唱的"請茶歌":
同志哥!請喝一杯茶呀,請喝一杯茶,井岡山的茶葉甜又香呵甜又香呵。
當年領袖毛委員呵,帶領紅軍上井岡呵,
茶樹本是紅軍種,風裡生來雨里長,
茶樹林中戰歌響呵,軍民同心打豺狼打豺狼囉,
喝了紅色故鄉的茶,
同志哥!革命傳統(你)永不忘呵。
同志哥!請喝一杯茶呀,請喝一杯茶,井岡山的茶葉甜又香呵甜又香呵。
前人開路後人走呵,前人栽茶後人嘗呵,
革命種子發新芽,年年生來處處長,
井岡茶香飄四海呵,棵棵茶樹向太陽向太陽囉,
喝了紅色故鄉的茶,
同志哥!革命意志(你)堅如鋼呵,呵!
革命意志(你)堅如鋼。

所獲榮譽

★1982年被評為江西八大名茶之一
★1985年至1988年三次蟬聯江西省名茶評比第一名
★1985年中華人民共和國農牧業部優質產品獎
★1987年獲首屆全國食品博覽會銀獎
★1990年獲國家質量銀質獎
★1991年被國家授於江西省第一個綠色食品稱號
★1991年獲“八五”國家星火計畫成果金獎
★1991年被國家授於江西省第一個綠色食品稱號
★1994年至今被選為“中南海”特供茶

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